MARGHERITE
The history of Pizza
Pomodoro San Marzano DOP dell’Agro nocerino-sarnese (Solania), Fiordilatte dei Monti (Latteria Sorrentina), Grana Padano, basilico riccio napoletano, olio extra vergine d’oliva fruttato intenso (Frantoio Muraglia)
San Marzano DOP tomatoes from Agro nocerino-sarnese (Solania), Fiordilatte dei Monti ( Latteria Sorrentina), Grana Padano, Neapolitan curly basil, intensely fruity extra virgin olive oil (Frantoio Muraglia)
Pomodoro San Marzano DOP dell’Agro nocerino-sarnese (Solania), mozzarella di bufala DOP, Grana Padano, basilico riccio napoletano, olio extra vergine d’oliva (Frantoio Muraglia)
San Marzano DOP tomato Agro nocerino-sarnese (Solania), DOP buffalo mozzarella, Grana Padano, Neapolitan curly basil, extra virgin olive oil (Frantoio Muraglia)
Margherita con cornicione ripieno di ricotta
Margherita with ricotta-filled cornice
Napoletano, classe 1985, Diego Vitagliano muove i suoi primi passi motivato dalla sua grande passione per la pizza, concentrandosi essenzialmente sullo studio degli impasti e la selezione delle materie prime. Ben presto, si rende conto che la sua vera vocazione è nella ricerca, nella reinterpretazione della tradizione. Una sola parola d’ordine: creatività. È questa secondo Diego la chiave per rivoluzionare i piatti più semplici come la pizza, il panino o il pane e trasformarli in un’esperienza piena ed irripetibile.
Neapolitan, born in 1985, Diego Vitagliano takes his first steps motivated by his great passion for pizza, concentrating essentially on the study of doughs and the selection of raw materials. He soon realizes that his true calling is in research, in the reinterpretation of tradition. One keyword: creativity. According to Diego, this is the key to revolutionizing the simplest dishes such as pizza, sandwich or bread and transforming them into a full and unrepeatable experience.
