SANTA LUCIA e POZZUOLI
BOLLICINE D'ITALIA
Salads
VINI BIANCHI
A scelta da una selezione del sommelier
From a selection by the sommelier
Falanghina del Sannio DOC Bio
SANNIO GRECO DOC
IRPINIA DOC
FIANO COLLI DI SALERNO MACERATO SULLE BUCCE IN QUARTARE INTERRATE E AFFINATO IN BOTTI DI LEGNO 12 MESI .
MACERATO IN ANFORA
TERRE DEL VOLTURNO IGP -BIO
VINI ROSATI
A scelta da una selezione del sommelier
From a selection by the sommelier
Aglianico del Taburno Rosato DOCG Bio
AFFINATO IN ANFORA
Rosato Salento IGP leggermente frizzante
VINI ROSSI
A scelta da una selezione del sommelier
From a selection by the sommelier
Gragnano della Penisola Sorrentina DOC
MATURA IN BOTTI DI ROVERE 24/36 MESI E UN ANNO IN BOTTIGLIA.
Aglianico del Taburno DOCG Bio
SANNIO CAMAIOLA DOC
Lacryma Christi del Vesuvio DOC
CASAVECCHIA TERRE DEL VOLTURNO IGP ELEVATO PER 18 MESI IN TONNEAU
Campania Rosso IGT
Napoletano, classe 1985, Diego Vitagliano muove i suoi primi passi motivato dalla sua grande passione per la pizza, concentrandosi essenzialmente sullo studio degli impasti e la selezione delle materie prime. Ben presto, si rende conto che la sua vera vocazione è nella ricerca, nella reinterpretazione della tradizione. Una sola parola d’ordine: creatività. È questa secondo Diego la chiave per rivoluzionare i piatti più semplici come la pizza, il panino o il pane e trasformarli in un’esperienza piena ed irripetibile.
Neapolitan, born in 1985, Diego Vitagliano takes his first steps motivated by his great passion for pizza, concentrating essentially on the study of doughs and the selection of raw materials. He soon realizes that his true calling is in research, in the reinterpretation of tradition. One keyword: creativity. According to Diego, this is the key to revolutionizing the simplest dishes such as pizza, sandwich or bread and transforming them into a full and unrepeatable experience.
