INSALATE
Salads
Mix di insalate con mozzarella di bufala,, pomodori semi dried e focaccia
Mix of salads with buffalo mozzarella, semi-dried tomatoes and focaccia
Mix di insalate con tonno, pomodori semi dry e focaccia
Mix of salads with tuna, tomato semi dry and focaccia
Pomodori cuore di bue, mozzarella di bufala casertana, origano del Monte Fano, basilico, olio extravergine d’oliva pugliese e focaccia
Tomatoes, Caserta buffalo mozzarella, oregano from Monte Aano, basil, Apulian extra virgin olive oil and focaccia
Tocchettini di petto di pollo in umido, pomodorini semi-dry, finocchio, insalata verde, aceto balsamico e focaccia
Pieces of stewed chicken breast, semi-dry cherry tomatoes, fennel, green salad, balsamic vinegar and focaccia
Napoletano, classe 1985, Diego Vitagliano muove i suoi primi passi motivato dalla sua grande passione per la pizza, concentrandosi essenzialmente sullo studio degli impasti e la selezione delle materie prime. Ben presto, si rende conto che la sua vera vocazione è nella ricerca, nella reinterpretazione della tradizione. Una sola parola d’ordine: creatività. È questa secondo Diego la chiave per rivoluzionare i piatti più semplici come la pizza, il panino o il pane e trasformarli in un’esperienza piena ed irripetibile.
Neapolitan, born in 1985, Diego Vitagliano takes his first steps motivated by his great passion for pizza, concentrating essentially on the study of doughs and the selection of raw materials. He soon realizes that his true calling is in research, in the reinterpretation of tradition. One keyword: creativity. According to Diego, this is the key to revolutionizing the simplest dishes such as pizza, sandwich or bread and transforming them into a full and unrepeatable experience.
