LE SPECIALI
Special Pizzas
Pomodorini del piennolo giallo del Vesuvio (Azienda Agricola Terra Viva), salame schiacciata piccante (Salumificio Levoni), fiordilatte dei Monti (Latteria Sorrentina), scaglie di Cacioricotta Cilentano, basilico riccio napoletano, olio extravergine d’oliva fruttato intenso (Frantoio Muraglia)
Vesuvius yellow Piennolo cherry tomatoes (Terra Viva Farm), spicy flattened salami (Salumificio Levoni), Monti fiordilatte (Latteria Sorrentina), Cilentano Cacioricotta flakes, Neapolitan curly basil, intensely fruity extra virgin olive oil (Frantoio Muraglia)
Pomodoro San Marzano dell’ agro noverino sarnese DOP (Solania), Fior di Latte dei Monti (Latteria Sorrentina), salame schiacciata piccante (Levoni), Grana Padano, basilico liscio, olio extravergine d’oliva piccante (Frantoio Muraglia ).
San Marzano tomato of the Noverino Sarnese DOP (Solania), fior di latte cheese from the mountains (Sorrento dairy), Roman ventricina (Levoni), Grana Padano cheese, smooth basil, spicy extra virgin olive oil (Muraglia oil mi
Provola dei Monti (Latteria Sorrentina), Grana Padano, salsiccia di suino Nero (D’Angelo Carni), patate al forno, maionese alla brace, basilico riccio napoletano, olio extra vergine d’oliva fruttato intenso (Frantoio Muraglia)
Provola Napoli, Grana Padano, Black Pig from Caserta sausage, baked potatoes, smoked mayonnaise, Neapolitan curly basil, extra virgin olive oil
Fiordilatte dei Monti (Latteria Sorrentina), mortadella l’Artemano (Levoni), pesto di pistacchio (Azienda Agricola Terramagna), olio extra vergine d’oliva fruttato intenso (Frantoio Muraglia)
Fiordilatte dei Monti (Latteria Sorrentina), L’ Artemano mortadella (Levoni), pistachio pesto (Azienda Agricola Terramagna), intensely fruity extra virgin olive oil (Frantoio Muraglia)
Cornicione ripieno di pesto di basilico (Azienda Agricola Terramagna), prosciutto cotto alta qualità l’Artemano (Levoni), Fiordilatte dei Monti (Latteria Sorrentina), Grana Padano, basilico riccio, olio extravergine d’oliva fruttato intenso (Frantoio Muraglia)
Cornice filled with basil pesto (Azienda Agricola Terramagna), high-quality cooked ham L’Artemano (Levoni) Fiordilatte dei Monti (Latteria Sorrentina), Grana Padano, curly basil, intensely fruity extra virgin olive oil (Frantoio Muraglia)
Provola dei Monti (Latteria Sorrentina), carpaccio di Angus selezione HQF, maionese alla brace, rucola, paprica dolce. olio extravergine d’oliva fumo (Frantoio Muraglia)
Provola dei Monti (Latteria Sorrentina), Angus carpaccio HQF selection, grilled mayonnaise, rocket, sweet paprika. smoked extra virgin olive oil (Frantoio Muraglia)
Fiordilatte dei Monti (Latteria Sorrentina), patatine chips fritte, würstel (Levoni) e olio extravergine d’oliva fruttato intenso
Fiordilatte dei Monti (Latteria Sorrentina), French fries, würstel (Levoni) and intensely fruity extra virgin olive oil
Crema di cacio, pepe cuveè, pesto di noci e curcuma (Azienda Agricola Il Moera), pesto di basilico (Azienda Agricola Terramagna), olio extravergine d’oliva fruttato intenso (Frantoio Muraglia).
Cheese cream, cuveé pepper, walnut and turmeric pesto (Azienda Agricola Il Moera), basil pesto (Azienda Agricola Terramagna), intensely fruity extra virgin olive oil (Frantoio Muraglia).
Pomodoro San Marzano DOP dell’Agro nocerino-sarnese (Solania), fiordilatte dei Monti (Latteria Sorrentina), prosciutto cotto alta qualità l’Artemano (Levoni), salame Napoli (Levoni), olive taggiasche, carciofi arrostiti (Azienda Agricola De Gennaro), funghi misti, basilico, olio extravergine d’oliva fruttato intenso (Frantoio Muraglia)
San Marzano tomato DOP from Agro nocerino-sarnese (Solania), fiordilatte dei Monti (Latteria Sorrentina), high-quality cooked ham L’Artemano (Levonoi) Napoli salami (Levoni), Taggiasca olives, roasted artichokes (Azienda Agricola De Gennaro ), mixed mushrooms, basil, intensely fruity extra virgin olive oil (Frantoio Muraglia)
Fiordilatte dei Monti (Latteria Sorrentina), pepe cuveé, guanciale con pepe nero (Levoni), tuorlo d’uovo cotto al vapore, tartufo, pecorino romano, olio extravergine d’oliva fruttato intenso (Frantoio Muraglia)
Fiordilatte dei Monti (Latteria Sorrentina), cuveé pepper, guanciale with black pepper (Levoni), steamed egg yolk, truffle, pecorino romano, intense fruity extra virgin olive oil (Frantoio Muraglia)
Friarielli napoletani saltati in padella con aglio e peperoncino, salsiccia di suino casertano puro (Carni D’ angelo, Grana Padano, provola affumicata dei Monti (Latteria Sorrentina), olio extravergine d’oliva fruttato intenso (Frantoio Muraglia)
Neapolitan friarielli sautéed in a pan with garlic and chili pepper, pure Casertano pork sausage (Carni D’Angelo), Grana Padano, smoked provola from the mountains (Latteria Sorrentina), intense fruity extra virgin olive oil (Frantoio Muraglia)
Fiordilatte dei Monti (Latteria Sorrentina), acciughe di Cetara (Armatore), zeste di limone, olio extravergine d’oliva fruttato intenso (Frantoio Muraglia)
Fiordilatte dei Monti (Latteria Sorrentina), anchovies from Cetara (Armatore), lemon zest, intense fruity extra virgin olive oil (Frantoio Muraglia)
Coppa di testa (Levoni) scottata, papaccelle saltate in padella con sale, olio, stracciata di bufala, pepe cuvè, basilico.
Seared coppa (Levoni), papaccelle sautéed in a pan with salt, oil, buffalo stracciata, pepper cuvé, basil.
Ricotta pastorizzata di pecora (Latteria Sorrentina), fiordilatte dei monti (Latteria Sorrentina), stracciatella di bufala casertana Dop, cialda croccante di grana padano, confettura di pomodorini dei campi flegrei (Azienda Agricola Cuma d’ oro), olio extravergine d’oliva aromatizzato al finocchietto
Pasteurized sheep’s ricotta (Latteria Sorrentina), fiordilatte dei monti (Latteria Sorrentina), buffalo stracciatella from Casertana DOP, crunchy grana padano wafer, cherry tomato jam from the Phlegraean fields (Azienda Agricola Cuma d’oro), flavored extra virgin olive oil with fennel
Funghi chiodini saltati in padella (Central Funghi), provola affumicata dei Monti (Latteria Sorrentina), tuorlo d’ uovo cotto a vapore, lamelle di tartufo nero (Linea Tartufi) , olio extravergine d’oliva fruttato intenso (Frantoio Muraglia)
Sautéed honey mushrooms (Central Funghi), smoked provola from the mountains (Latteria Sorrentina), steamed egg yolk, black truffle slices (Linea Tartufi), intense fruity extra virgin olive oil (Frantoio Muraglia)
Cruditè di Finocchio, sedano, zucchine, condotta di Cavolo bianco, cavolo romanesco, peperoni, melenza,fior di latte, senape olio sale e soia, pomodori semidry, basilico, limone candito.
Crudités of fennel, celery, courgettes, white cabbage, Romanesco cabbage… peppers, aubergine, fior di latte, mustard, oil, salt and soya, semi-dry tomatoes, basil, candied lemon
Pomodoro San Marzano dell’ Agro-nocerino sarnese (Solania) straccetti di San marzano (Solania) saltati con olio, origano ed aglio, provola dei Monti (Latteria Sorrentina) origano del Monte Saro, gocce di olio di aglio orsino (il Moera), carpaccio di manzo marinato
San Marzano tomato from Agro-nocerino Sarnese (Solania), strips of San marzano (Solania) sautéed with oil, oregano and garlic, provola dei Monti (Latteria Sorrentina) oregano from Monte Saro, drops of wild garlic oil (Moera), marinated beef carpaccio
Margherita, Cetara, Colpo di testa e Ortolana
Margherita, Cetara, Colpo di testa e Ortolana
Fior di Latte dei Monti (Latteria Sorrentina), Coppa di Parma (Levoni), carciofini arrostiti (Az. Agrozootecnica De Gennaro), olive taggiasche, pepe cuvée, olio extravergine d’oliva fruttato intenso (Frantoio Muraglia)
Fior di latte cheese from the mountains (Sorrento dairy), Parma Coppa (Levoni), roasted artichokes (De Gennaro agrozootechnical company), Taggiasca olives, pepper cuvée, intense fruity extra virgin olive oil (Muraglia oil mill).
Salsa ai 3 pomodori( san Marzano, piennolo del Vesuvio rosso, piennolo giallo), fiordilatte dei Monti (Latteria Sorrentina), olive Taggiasche, scaglie di provolone del Monaco
3 tomato sauce (San Marzano, red Piennolo del Vesuvio, yellow piennolo), fior di latte dei monti (Sorrento dairy), Taggiasche olives, flakes of provolone del Monaco. €12
* prodotto surgelato
Napoletano, classe 1985, Diego Vitagliano muove i suoi primi passi motivato dalla sua grande passione per la pizza, concentrandosi essenzialmente sullo studio degli impasti e la selezione delle materie prime. Ben presto, si rende conto che la sua vera vocazione è nella ricerca, nella reinterpretazione della tradizione. Una sola parola d’ordine: creatività. È questa secondo Diego la chiave per rivoluzionare i piatti più semplici come la pizza, il panino o il pane e trasformarli in un’esperienza piena ed irripetibile.
Neapolitan, born in 1985, Diego Vitagliano takes his first steps motivated by his great passion for pizza, concentrating essentially on the study of doughs and the selection of raw materials. He soon realizes that his true calling is in research, in the reinterpretation of tradition. One keyword: creativity. According to Diego, this is the key to revolutionizing the simplest dishes such as pizza, sandwich or bread and transforming them into a full and unrepeatable experience.
